Reserva


A1 Ambar

Empieza la mejor experiencia jamás contada. La tuya.

¡Bienvenido a A1 Ambar! Un paraíso gastronómico en el corazón de Puerto Banús donde disfrutar de un viaje para los sentidos. Recetas cuidadosamente seleccionadas de nuestros abuelos y abuelas, la sabiduría de la cocina casera transmitida de generación en generación en cada región del Mediterráneo, un compendio de los sabores de Italia, Francia, Marruecos y las principales partes de España. Todo ello aderezado con un inconfundible toque andaluz. ¡Toda una experiencia sin salir de Marbella! ¡Bon voyage!

A1 Ambar Marbella se encuentra en un lugar privilegiado Puerto Banús, rodeado de las marcas más lujosas y exclusivas del mundo de la joyería y la moda. Frente al muelle de honor en el que se encuentran los megayates de los príncipes y grandes personalidades del mundo, en una de las zonas más glamourosas de Europa. En este ambiente inigualable, A1 Ambar ofrece un menú cuidado al milímetro. En un espacio elegante, dinámico y desenfadado, en el que se mezclan con magia y armonía diferentes culturas gastronómicas.

Ambar Marbella está formado por tres ambientes diferenciados

Un cóctel de sabores y sensaciones distribuidos en la barra, el restaurante y un sala privada, tres espacios que se complementan y combinan de manera informal para conseguir mejorar nuestra oferta  para los comensales más exigentes.

Barra

Professional bartender adding to a cocktail in the glass with a whipped cream a grated nutmeg on the bar counter in the dark blurred background.

Restaurante

The concept of cooking meat. The chef cook salt on the cooked steak on a black background, a place under the logo for the restaurant menu. food background image, copy space text

Privado

Group Of Female Friends Enjoying Meal In Restaurant

Nuestra Carta

El mejor menú internacional en la mejor ubicación

Entrantes

Sopa de Calabaza, Vainilla, Dátiles y Cilantro

16,00

Sopa de Mejillones, Mousse de Coco y Patata Violeta

15,00

Setas, Huevo Baja Temperatura, Espuma de Parmigiano y Trufa

15,00

Burrata, Tomate y Pesto de Albahaca

19,50

Langostinos Al Pil Pil Picantitos Con Ajo Crujiente

18,00

Thon de Veau - Atún Rojo, Yema Curada, Ramen de Buey, Alcaparras

21,00

Ceviche de Lubina, Coco y Maíz Chulpi

20,00

Nems al Estilo Vietnamita

16,00

Ensalada de Gambas y Guisante al Wasabi

16,00

Ensalada Caesar al Estilo Mexicano con Pollo

17,00

Carpaccio de Ternera con Parmigiano en Texturas, Rúcula Baby, Duxell de Setas y Trufa

20,00

Berenjena Glaseada, Puré de Anacardos

16,00

Quinoa Crujiente, Avocado Picante, Mango, Ensalada de Enoki

15,00

Alcachofas, Peras Confit, Almendras y Mousse de Coliflor Braseada

14,00
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Principales

Risotto de Calabaza, Almendras y Naranja Quemada

22,00

Risotto "Cacio e Pepe", Reducción de Cerveza y Café

21,00

Tortellone de Topinambur, Tomate Picante Caramelizado, Chocolate y Gorgonzola

23,00

Tagliolini, Limón, Burrata, Carabinero y Caviar(5gr)

29,00

"Spaghetti Freddi", Paprika Picante, Crema de Ajo y Aceite

19,00

Risotto Negro con Frutti di Mare y Salicornia

25,00

Suprema De Rodaballo A La Putanesca Con Olivas Ecológicas Negras, Tomatitos Cherry, Láminas De Ajo Tostado Y Un Toque De Chile

31,00

Ramen de Buey con Huevo Onzen y Panceta

25,00

Solomillo Gallego, Mousse Topinambur, Bimi, Jus

33,00

Tajarin Boletus y Trufa

21,00

Centro Lomo Premium de Rubia Gallega(600gr), Chimichurri

42,00

Burguer de Angus, Mayonesa Trufada, Escarola Rizada, Queso Ahumado, Pont - Neuf

27,00

Costilla de Ternera (500gr), Salsa BBQ-Miso, Tartare Criollo y su Jugo

36,00

Confit de Pato, Mousse de Chirivía, Hihos y su Jugo

28,00

Tableta de Pierna de Cordero, Glass al Tomillo Limón, Rissotto de Quinoa Kale Frita

35,00

Atún Rojo, Caviar de Quinoa, Ali-Oli y Ensalada de Espárragos Blanco

36,00

Vieiras, Pure de Miso y Zanahoria, Shitake

28,00

Lubina Soasada con Miso Blanco, Ají Amarillo, Pimientos Rojos y su Jugo

34,00
profiteroles

Postres

Delicia de Coco

8,00

Todo Chocolate

8,00

Esponja de Zanahoria

8,00

Tiramisú del Ambar

8,00

Tataki de Sandia, Sorbete Banana y Fruta de la Pasión

8,00

Degustación de Pastelería

14,00

Contacto

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Marbella

A1 Ambar

RESERVAS: +34951742795

  WHATSAPP: +34 620 617 788

Calle Muelle de Salman,

29660, Puerto Banús, Marbella

Horario de apertura:

Lunes domingo

17:00 AM – 01:00 PM

Marbella, España

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