Reserva


A1 Ambar

Empieza la mejor experiencia jamás contada. La tuya.

¡Bienvenido a A1 Ambar! Un paraíso gastronómico en el corazón de Puerto Banús donde disfrutar de un viaje para los sentidos. Recetas cuidadosamente seleccionadas de nuestros abuelos y abuelas, la sabiduría de la cocina casera transmitida de generación en generación en cada región del Mediterráneo, un compendio de los sabores de Italia, Francia, Marruecos y las principales partes de España. Todo ello aderezado con un inconfundible toque andaluz. ¡Toda una experiencia sin salir de Marbella! ¡Bon voyage!

A1 Ambar Marbella se encuentra en un lugar privilegiado Puerto Banús, rodeado de las marcas más lujosas y exclusivas del mundo de la joyería y la moda. Frente al muelle de honor en el que se encuentran los megayates de los príncipes y grandes personalidades del mundo, en una de las zonas más glamourosas de Europa. En este ambiente inigualable, A1 Ambar ofrece un menú cuidado al milímetro. En un espacio elegante, dinámico y desenfadado, en el que se mezclan con magia y armonía diferentes culturas gastronómicas.

Ambar Marbella está formado por tres ambientes diferenciados

Un cóctel de sabores y sensaciones distribuidos en la barra, el restaurante y un sala privada, tres espacios que se complementan y combinan de manera informal para conseguir mejorar nuestra oferta  para los comensales más exigentes.

Barra

cocktails

Restaurante

Restaurante 2

Privado

PRIVADO

Nuestra Carta

El mejor menú internacional en la mejor ubicación

Entrantes

Croquetas de parmesano regianno con un toque de nuestro pesto casero

14,00

Croquetas de bogavante, mayonesa de estragón

16,00

Croquetas de pollo de corral acompañadas de salsa de miel de ronda

15,00

Langostinos al pil pil clásicos, con pan cristal tostado

16,00

Pulpo frito, con boniato y aceite de paprika

16,00

Gazpacho de tomate y melón, con tartar de aguacate

14,00

Tacos de cordero con pico de gallo

15,00

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao, con crema de bogavante

16,00

Crudos

Tartar de buey “angus” picado a cuchillo (puede añadir 5g de caviar beluga +12.00€ )

21,00

Tartar de buey “Angus” a la italiana, con trufa y parmesano

25,00

Tartar de atún rojo con salsa miso-yuzu

19,00

Tartar de salmón noruego con aguacate y tobiko

18,00

Carpaccio de buey “angus” con rúcula y trufa

19,00

Ostras marennes d´oleron (unidad)

5,50

Cangrejo real, con salsa de vodka y manzana

39,00

Caviar “russian tradition” servido con blinis y crema agria con cebollino (30gr)

60,00

Ensaladas

Caprese Con Mozzarella Fiore De Bufala Tomate Kumato Y Albahaca Fresca

15,00

Cesar Con Aderezo Ranch Original Brotes Tiernos De Lechuga Y Suprema De Pollo Grill

17,00

Nicoise Clásica

15,00

Ámbar Especial Con Medallón De Queso De Cabra A La Plancha Brotes Verdes Y Espinaca Aderezo De Balsámico Y Miel De Caña

17,00

Ensalada Thai De Lágrimas De Pollo Macerada En Curry Rojo, Soja Y Chile

16,00

Pasta y arroces

Espagueti de la nonna (Ajo, albahaca, tomatitos cherry & guindilla)

14,00

Paccheri al ragu

17,00

Tagliatelli al pil-pil con langostinos

19,00

Linguine con bogavante

39,00

Espagueti del mare

27,00

Risotto de brocolini y espárragos

19,00

Risotto de bogavante

42,00

Risotto porcini y trufa con espuma de parmesano

26,00

Risotto del mare

24,00

Principales

Lubina a la plancha, salsa virgen extra, servida con alcachofas y berenjenas a la parilla

29,00

Salmón teriyaki, pak-choi, gengibre y naranja

26,00

Tataki de atún rojo, sesamo y balsámico di modenna

27,00

Lenguado meniere, con puré robouchon

35,00

Bogavante a la parrilla, con arroz negro venere

52,00

Hamburguesa de wagyu, con cebolla, cheddar y salsa ambar

19,00

Hamburguesa vegana con salsa ambar

17,00

Entrecotte de ternera angus, 300gr

27,00

Entrecotte tagliatta con rúcula, trufa & parmesano

32,00

Solomillo de ternera angus, 250gr

32,00

Solomillo rossini, 250gr con foie y trufa

42,00

Brochetas de cordero lechal, con polenta cremosa

25,00

Pollo de corral deshuesado con salsa de curry rojo

25,00

Salsas y guarniciones

Bearnesa o pimienta verde

4,00

Trufa y oporto

6,00

Patatas fritas, patatas al ajo y romero

4,50

Puré robouchon

6,00

Verduras a la parrilla

4,00

Postres

Tiramisú

12,00

Torrijas flambeadas con helado de vainilla

12,00

Dama blanca

9,00

Creme brulee

9,00

Pasión de chocolate

12,00

Postre del día

12,00

Contacto

¿Tienes un minuto? Por favor póngase en contacto con nosotros

Contacto

Nombre (requerido)

Correo electrónico (requerido)

Asunto

Mensaje

Marbella

A1 Ambar

RESERVAS: +34951742795

  WHATSAPP: +34 620 617 788

Calle Muelle de Salman,

29660, Puerto Banús, Marbella

Horario de apertura:

Lunes domingo

17:00 AM – 01:00 PM

Marbella, España

Síguenos