Reserva
A1 Ambar
Empieza la mejor experiencia jamás contada. La tuya.
¡Bienvenido a A1 Ambar! Un paraíso gastronómico en el corazón de Puerto Banús donde disfrutar de un viaje para los sentidos. Recetas cuidadosamente seleccionadas de nuestros abuelos y abuelas, la sabiduría de la cocina casera transmitida de generación en generación en cada región del Mediterráneo, un compendio de los sabores de Italia, Francia, Marruecos y las principales partes de España. Todo ello aderezado con un inconfundible toque andaluz. ¡Toda una experiencia sin salir de Marbella! ¡Bon voyage!


A1 Ambar Marbella se encuentra en un lugar privilegiado Puerto Banús, rodeado de las marcas más lujosas y exclusivas del mundo de la joyería y la moda. Frente al muelle de honor en el que se encuentran los megayates de los príncipes y grandes personalidades del mundo, en una de las zonas más glamourosas de Europa. En este ambiente inigualable, A1 Ambar ofrece un menú cuidado al milímetro. En un espacio elegante, dinámico y desenfadado, en el que se mezclan con magia y armonía diferentes culturas gastronómicas.
Ambar Marbella está formado por tres ambientes diferenciados
Un cóctel de sabores y sensaciones distribuidos en la barra, el restaurante y un sala privada, tres espacios que se complementan y combinan de manera informal para conseguir mejorar nuestra oferta para los comensales más exigentes.
Barra

Restaurante

Privado


Entrantes
Croquetas de parmesano regianno con un toque de nuestro pesto casero
Croquetas de bogavante, mayonesa de estragón
Croquetas de pollo de corral acompañadas de salsa de miel de ronda
Langostinos al pil pil clásicos, con pan cristal tostado
Pulpo frito, con boniato y aceite de paprika
Gazpacho de tomate y melón, con tartar de aguacate
Tacos de cordero con pico de gallo
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao, con crema de bogavante

Crudos
Tartar de buey “angus” picado a cuchillo (puede añadir 5g de caviar beluga +12.00€ )
Tartar de buey “Angus” a la italiana, con trufa y parmesano
Tartar de atún rojo con salsa miso-yuzu
Tartar de salmón noruego con aguacate y tobiko
Carpaccio de buey “angus” con rúcula y trufa
Ostras marennes d´oleron (unidad)
Cangrejo real, con salsa de vodka y manzana
Caviar “russian tradition” servido con blinis y crema agria con cebollino (30gr)
Ensaladas
Caprese Con Mozzarella Fiore De Bufala Tomate Kumato Y Albahaca Fresca
Cesar Con Aderezo Ranch Original Brotes Tiernos De Lechuga Y Suprema De Pollo Grill
Nicoise Clásica
Ámbar Especial Con Medallón De Queso De Cabra A La Plancha Brotes Verdes Y Espinaca Aderezo De Balsámico Y Miel De Caña
Ensalada Thai De Lágrimas De Pollo Macerada En Curry Rojo, Soja Y Chile
Pasta y arroces
Espagueti de la nonna (Ajo, albahaca, tomatitos cherry & guindilla)
Paccheri al ragu
Tagliatelli al pil-pil con langostinos
Linguine con bogavante
Espagueti del mare
Risotto de brocolini y espárragos
Risotto de bogavante
Risotto porcini y trufa con espuma de parmesano
Risotto del mare

Principales
Lubina a la plancha, salsa virgen extra, servida con alcachofas y berenjenas a la parilla
Salmón teriyaki, pak-choi, gengibre y naranja
Tataki de atún rojo, sesamo y balsámico di modenna
Lenguado meniere, con puré robouchon
Bogavante a la parrilla, con arroz negro venere
Hamburguesa de wagyu, con cebolla, cheddar y salsa ambar
Hamburguesa vegana con salsa ambar
Entrecotte de ternera angus, 300gr
Entrecotte tagliatta con rúcula, trufa & parmesano
Solomillo de ternera angus, 250gr
Solomillo rossini, 250gr con foie y trufa
Brochetas de cordero lechal, con polenta cremosa
Pollo de corral deshuesado con salsa de curry rojo
Salsas y guarniciones
Bearnesa o pimienta verde
Trufa y oporto
Patatas fritas, patatas al ajo y romero
Puré robouchon
Verduras a la parrilla
Postres
Tiramisú
Torrijas flambeadas con helado de vainilla
Dama blanca
Creme brulee
Pasión de chocolate
Postre del día
Contacto
Marbella
A1 Ambar
RESERVAS: +34951742795
WHATSAPP: +34 620 617 788
Calle Muelle de Salman,
29660, Puerto Banús, Marbella
Horario de apertura:
Lunes domingo
17:00 AM – 01:00 PM
Marbella, España