Reserva


A1 Ambar

Empieza la mejor experiencia jamás contada. La tuya.

¡Bienvenido a A1 Ambar! Un paraíso gastronómico en el corazón de Puerto Banús donde disfrutar de un viaje para los sentidos. Recetas cuidadosamente seleccionadas de nuestros abuelos y abuelas, la sabiduría de la cocina casera transmitida de generación en generación en cada región del Mediterráneo, un compendio de los sabores de Italia, Francia, Marruecos y las principales partes de España. Todo ello aderezado con un inconfundible toque andaluz. ¡Toda una experiencia sin salir de Marbella! ¡Bon voyage!

A1 Ambar Marbella se encuentra en un lugar privilegiado Puerto Banús, rodeado de las marcas más lujosas y exclusivas del mundo de la joyería y la moda. Frente al muelle de honor en el que se encuentran los megayates de los príncipes y grandes personalidades del mundo, en una de las zonas más glamourosas de Europa. En este ambiente inigualable, A1 Ambar ofrece un menú cuidado al milímetro. En un espacio elegante, dinámico y desenfadado, en el que se mezclan con magia y armonía diferentes culturas gastronómicas.

Ambar Marbella está formado por tres ambientes diferenciados

Un cóctel de sabores y sensaciones distribuidos en la barra, el restaurante y un sala privada, tres espacios que se complementan y combinan de manera informal para conseguir mejorar nuestra oferta  para los comensales más exigentes.

Barra

cocktails

Restaurante

Restaurant (Ambar)

Privado

Restaurante 2

Nuestra Carta

El mejor menú internacional en la mejor ubicación

Entrantes

Croquetas de parmesano regianno con un toque de nuestro pesto casero

14,00

Croquetas de bogavante, mayonesa de estragón

16,00

Croquetas de pollo de corral acompañadas con salsa de miel de ronda

15,00

Langostinos al pil pil clásicos, con pan cristal tostado

16,00

Pulpo frito, con boniato y aceite de paprika

16,00

Gazpacho de tomate y melón, con tartar de aguacate

12,00

Tacos de cordero con pico de gallo

15,00

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao, con crema de bogavante

14,00

Crudos

Tartar de buey angus picado a cuchillo (puede añadir 5g de caviar beluga +12.00€ )

21,00

Tartar de buey Angus a la italiana, con trufa y parmesano

21,00

Tartar de atún rojo con salsa miso-yuzu

19,00

Tartar de salmón noruego con aguacate y tobiko

18,00

Carpaccio de buey angus con rúcula y trufa

18,00

Ostras Marennes d´Oleron (unidad)

5,00

Caviar “russian tradition” servido con blinis y crema agria con cebollino (30gr)

65,00

Ensaladas

Ensalada de pulpo, patata baby, aceitunas taggiasche y aceite de limón

18,00

Ensalada capresse, con burratina, tomate & pesto

17,00

Ensalada riviera (con ventresca, pepino, alcachofa y tomate amarillo)

17,00

Ensalada verde (con mezclum de lechugas, pepino y rúcula)

9,00

Pasta y arroces

Espagueti de la nonna (Ajo, albahaca, tomatitos cherry & guindilla)

14,00

Paccheri al ragu

16,00

Tagliatelli al pil-pil con langostinos

18,00

Linguine con bogavante

32,00

Espagueti Frutti Di Mare

26,00

Risotto de Broccolini y Espárragos

18,00

Risotto de bogavante

39,00

Risotto porcini y trufa con espuma de parmesano

24,00

Risotto del mare

24,00

Principales

Lubina a la plancha, salsa virgen extra, servida con alcachofas y berenjenas a la parilla

29,00

Salmón teriyaki, pak-choi, jengibre y naranja

24,00

Tataki de atún rojo, sesamo y balsámico di modena

27,00

Lenguado meniere, con puré robuchon

34,00

Bogavante a la parrilla, con arroz negro

52,00

Hamburguesa de wagyu, con cebolla, cheddar y salsa ambar

19,00

Hamburguesa vegana con salsa ambar

17,00

Entrecote de ternera angus, 300gr

27,00

Entrecote tagliatta con rúcula, trufa & parmesano

32,00

Solomillo de ternera angus, 250gr

32,00

Solomillo rossini, 250gr con foie y trufa

42,00

Brochetas de cordero lechal, con polenta cremosa

25,00

Pollo de corral deshuesado con salsa de curry rojo

22,00

Salsas y guarniciones

Bearnesa o pimienta verde

4,00

Trufa y oporto

5,00

Patatas fritas, patatas al ajo y romero

3,00

Puré robuchon

5,00

Verduras a la parrilla

4,00

Boniato frito

4,00

Postres

Coulant de chocolate con helado de vainilla de madagascar

9,00

Tarta de queso y mango

9,00

Tiramisú clásico

9,00

Mascarpone con fresas, frambuesas y sorbete de albahaca

9,00

Torrija flambeada con helado de caramelo

9,00

Copa de helado 4 gustos (chocolate, vainilla, fresa, limón)

9,00

Contacto

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Marbella

A1 Ambar

RESERVAS: +34951742795

  WHATSAPP: +34 620 617 788

Calle Muelle de Salman,

29660, Puerto Banús, Marbella

Horario de apertura:

Lunes domingo

01:00 PM – 01:00 AM

Marbella, España

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