Reserva
A1 Ambar
Empieza la mejor experiencia jamás contada. La tuya.
¡Bienvenido a A1 Ambar! Un paraíso gastronómico en el corazón de Puerto Banús donde disfrutar de un viaje para los sentidos. Recetas cuidadosamente seleccionadas de nuestros abuelos y abuelas, la sabiduría de la cocina casera transmitida de generación en generación en cada región del Mediterráneo, un compendio de los sabores de Italia, Francia, Marruecos y las principales partes de España. Todo ello aderezado con un inconfundible toque andaluz. ¡Toda una experiencia sin salir de Marbella! ¡Bon voyage!


A1 Ambar Marbella se encuentra en un lugar privilegiado Puerto Banús, rodeado de las marcas más lujosas y exclusivas del mundo de la joyería y la moda. Frente al muelle de honor en el que se encuentran los megayates de los príncipes y grandes personalidades del mundo, en una de las zonas más glamourosas de Europa. En este ambiente inigualable, A1 Ambar ofrece un menú cuidado al milímetro. En un espacio elegante, dinámico y desenfadado, en el que se mezclan con magia y armonía diferentes culturas gastronómicas.
Ambar Marbella está formado por tres ambientes diferenciados
Un cóctel de sabores y sensaciones distribuidos en la barra, el restaurante y un sala privada, tres espacios que se complementan y combinan de manera informal para conseguir mejorar nuestra oferta para los comensales más exigentes.
Barra

Restaurante

Privado


Entrantes
Ensalada de Gambas y Guisante al Wasabi
Ensalada Caesar al Estilo Mexicano con Pollo
Carpaccio de Ternera con Parmigiano en Texturas, Rúcula Baby, Duxell de Setas y Trufa
Berenjena Glaseada, Puré de Anacardos
Quinoa Crujiente, Avocado Picante, Mango, Ensalada de Enoki
Alcachofas, Peras Confit, Almendras y Mousse de Coliflor Braseada
Sopa de Calabaza, Vainilla, Dátiles y Cilantro
Sopa de Mejillones, Mousse de Coco y Patata Violeta
Setas, Huevo Baja Temperatura, Espuma de Parmigiano y Trufa
Burrata, Tomate y Pesto de Albahaca
Langostinos Al Pil Pil Picantitos Con Ajo Crujiente
Thon de Veau - Atún Rojo, Yema Curada, Ramen de Buey, Alcaparras
Ceviche de Lubina, Coco y Maíz Chulpi
Nems al Estilo Vietnamita

Principales
Costilla de Ternera (500gr), Salsa BBQ-Miso, Tartare Criollo y su Jugo
Confit de Pato, Mousse de Chirivía, Hihos y su Jugo
Tableta de Pierna de Cordero, Glass al Tomillo Limón, Rissotto de Quinoa Kale Frita
Atún Rojo, Caviar de Quinoa, Ali-Oli y Ensalada de Espárragos Blanco
Vieiras, Pure de Miso y Zanahoria, Shitake
Lubina Soasada con Miso Blanco, Ají Amarillo, Pimientos Rojos y su Jugo
Risotto de Calabaza, Almendras y Naranja Quemada
Risotto "Cacio e Pepe", Reducción de Cerveza y Café
Tortellone de Topinambur, Tomate Picante Caramelizado, Chocolate y Gorgonzola
Tagliolini, Limón, Burrata, Carabinero y Caviar(5gr)
"Spaghetti Freddi", Paprika Picante, Crema de Ajo y Aceite
Risotto Negro con Frutti di Mare y Salicornia
Suprema De Rodaballo A La Putanesca Con Olivas Ecológicas Negras, Tomatitos Cherry, Láminas De Ajo Tostado Y Un Toque De Chile
Ramen de Buey con Huevo Onzen y Panceta
Solomillo Gallego, Mousse Topinambur, Bimi, Jus
Tajarin Boletus y Trufa
Centro Lomo Premium de Rubia Gallega(600gr), Chimichurri
Burguer de Angus, Mayonesa Trufada, Escarola Rizada, Queso Ahumado, Pont - Neuf

Postres
Tataki de Sandia, Sorbete Banana y Fruta de la Pasión
Degustación de Pastelería
Delicia de Coco
Todo Chocolate
Esponja de Zanahoria
Tiramisú del Ambar
Contacto
Marbella
A1 Ambar
RESERVAS: +34951742795
WHATSAPP: +34 620 617 788
Calle Muelle de Salman,
29660, Puerto Banús, Marbella
Horario de apertura:
Lunes domingo
17:00 AM – 01:00 PM
Marbella, España